Немецкий травяной ликер егермейстер

Его вкус не случаен. Его рецепт — тайна. Его делают в единственном месте на Земле — на заводе, где соблюдают традиции абсолютного качества. Егермейстер — так называется алкогольный напиток, не попробовать который во время путешествия по Германии считается непоправимой оплошностью.

Кто и когда создал Егермейстер

История, история. Она дама капризная, особенно в отношении обсуждаемого немецкого биттера, появление которого окутано мифами.

Легенда о монахе

Двадцатилетний граф Губерт Палатинский прибыл для службы к королю Бургундии Теодору. Чем он не понравился придворным интриганам, неизвестно, но именно они заставили юношу податься в бега. Укрытие нашлось у родного дяди — короля франков Пепина Херистальского.

Закулисные игры бургундцев привели к войне. Пепин одержал победу. Губерт женился на дядиной дочери Флорибане, которая через несколько лет совместной жизни скончалась во время родов.

Горе и отчаяние превратили Палатинского в отшельника. Он уединился в дальнем поместье и занялся охотой. В один из таких обычных и безрадостных дней Губерт повстречал оленя, хотел выстрелить, но увидел между рогами у животного крест. Рука с ружьем не поднялась — тогда подобное воспринималось как знамение свыше. Мужчина трактовал это предзнаменование как призыв — необходимо что-то делать во благо других и… постригся в монахи. Позже он получил сан епископа, построил ряд монастырей.

Официальная история

В 1878 году Вильгельм Маст открыл фабрику по производству уксуса. Дело было в городе Вольфенбюттель, где как раз развивалась горнодобывающая промышленность. Уксус нужен был постоянно для охлаждения пород, поэтому спрос не заставил себя ждать. Вторым направлением производства стали марочные вина, но это было скорее увлечением.

Компания процветала, приносила неплохую прибыль и отец подключил к бизнесу сына Курта. Юноша обнаружил в себе талант миксовать различные травы, получая неожиданные вкусовые сочетания. Под его руководством фирма начала осваивать новые горизонты.

Курт, как и большинство соотечественников в то время, увлекался охотой, потому мечтал создать напиток, который будут пить до, во время и после охоты. И у него получилось. Рецепт был придуман в 1934 году, а через год ликер вышел на рынок и буквально сразу стал универсальным охотничьим алкоголем.

Легенда о монахе — всего лишь сказка, которой вдохновился создатель бренда. Сюжеты немецкого фольклора украсили бутылку с ликером и стали своеобразным символом Егермейстера.

Завод находится по адресу Jägermeisterstraße 7, 38296 Wolfenbüttel.

Как продвигали бренд

Рекламировать ликер компания начала в 1973 году. Она убедила ФК Германии «Eintracht Braunschweig» разместить на форме игроков логотипы Егермейстера. Именно после этого напиток стал всемирно популярным.

К пиар-акции подключили и рок-звезд — Metallica, Motley Crue, Pantera, Slayer, HIM. Имидж брутального и готического биттера Егермейстер сохраняет до сих пор.

Нетривиальной оказалась и задумка буквально въехать в рынок на элитных авто. Название напитка разместили на Porsche 956 на некоторое время. Сыграло свою роль и спонсирование гонок Формулы—1, ДТМ.

Бренд рекламировался и в теннисе. Сегодня компания отказалась от спортивного спонсорства. Мотивация — алкоголь и спорт не совместимы.

Как выглядит Егермейстер

Бутылка из темного стекла, плоская, по форме напоминает флягу. Сверху на этикетке изображен олень, у которого между рогами расположен крест. Под ним красуется гордая надпись «Jägermeister», ниже — информация о крепости в 35%, емкость тары.

Стекло всегда непрозрачное, потому как напиток боится солнечных лучей. Объем бутылок — 200, 350, 500, 700 и 1000 мл.

Какой на вкус

Горько-сладкий. Нечто вроде концентрированной спиртово-травяной настойки. Компания Mast-Jägermeister AG даже бравирует, что изначально ликер создавался как средство, улучшающее пищеварение, а реализовать его собирались в аптечной сети. В принципе, его состав так и намекает о плеяде древних лекарей, старательно колдующих над универсальной жидкостью от всех болезней.

Доля истины в этом есть. Пищеварение он в любом случае улучшает — аперитив как-никак, а поднятие настроения, характерное для любого алкоголя, тоже полезно в какой-то степени. Наше незнание остальных лечебных свойств напитка не мешает ему выполнять свою работу.

Букет Егермейстера чрезвычайно сложен на самом деле. Он сочетает в себе мягкий, пряный, сложный и согревающий душу вкус с ярко выраженными нотками цитруса, бадьяна, имбиря и горьким травяным ароматом.

Но это всегда чистые, натуральные оттенки неподдельного характера.

Технология производства

Традиции компании Mast-Jägermeister AG чрезвычайно трогательны. Опытные мастера-дистилляторы искусно трудятся над созданием легендарного ликера. В заводском погребе расположены 445 дубовых бочек, вырубленных из древесины местного Пфальцского леса. Вся команда вдохновляется окружающей природой.

• Компоненты измельчаются, помещаются в бочку, заливаются водой и спиртом.
• Начинается мацерация — процесс насыщения жидкости вкусом и ароматом добавок. Действо продолжается неделями, а то и месяцами.
• Смесь фильтруется и заливается в другие бочки, которые оставляют в покое еще на полгода.
• Настой еще раз фильтруется и дополняется спиртом, водой, жидким сахаром и карамелью.

Весь процесс занимает в общей сложности год. За этот период напиток подвергает 383 различным проверкам качества.

Что за загадочные компоненты

Их ровно 56 (так говорит производитель).

Весь список не оглашается, но доподлинно известно, что в него входит лакрица, цейлонская корица, черника, шафран, мак, ревень, можжевельник, женьшень, анис, имбирь, апельсины-померанцы и еще много чего.

Некоторые поговаривают, что семья Маст добавляет в напиток кровь оленей. Слухи или нет — знают лишь приближенные. Но британская готик-рок-группа Inkubus Sukkubus продолжает петь о ликере «сладчайшая кровь из вен оленя».

Сколько стоит и где купить Егермейстер

Сегодняшние поклонники не имеют проблем с приобретением бутылочек с ликером. Он продается практически во всех дьюти фри.

Средняя цена литровой бутылки в интернет-магазине — 1400 руб.

Непосредственно в аэропорту ее можно приобрести за 17,50 евро. За эту же стоимость предложат и наборы с двумя по 0,5 л + 2 рюмки/статуэтка оленя.

В продаже имеются и сувенирные наборы из собственно самой бутылки и 4 шотов с эмблемой напитка. Истинные фанаты ликера приобретают и брендированные вещи, аксессуары — брелки, зажигалки, номера для машины, коллекционные модели, даже нижнее белье.

Не бойтесь подделок — их просто нет. Кроме неповторимой рецептуры, у Егермейстера сложная бутылка, повторить ее исполнение невозможно.

Она уникальна по прочности — производитель разрабатывал тару для охотников, а там всякие неожиданности, азарт, поэтому после экспериментальных падений с разной высоты выжила квадратная толстостенная емкость, такой и осталась. На дне у нее имеются витиеватые выпуклости, а дата розлива выгравирована.

Как же пить Егермейстер

Залпом и по чуть-чуть. Если конкретно, то ликер употребляется шотами — небольшими порциями, но обязательно одним глотком. Ключевой момент — предварительно он сильно охлаждается, оптимальная температура составляет —18—20 градусов. Правильная подача — на разносе в рюмках-шотах прямо из морозилки.

Классическое употребление разбавлено и коктейлями. Наибольшей популярностью пользуется «Ягербомб» — это когда стопка с ликером опускается в бокал с РедБуллом. Биттер также мешают с другими «коллегами», лимонадом, спрайтом, соками.

Отзывы гурманов

Лилия, 28 лет, танцовщица:

«Когда впервые попробовала, показался каким-то отвратительным на вкус, но он подарил такое доброе опьянение… Теперь это один из моих любимых алкогольных напитков. Предпочитаю употреблять его классическим способом. Закусываю колбасками, если в Германии, дома мне нравится свежие огурцы в сезон».

Ярик, 23 года, музыкант:

«Прикалывает микстурка. В коктейлях не очень. Нравится в чистом виде, когда пьешь неторопливо, ледяной такой, тягучий и горько-сладкий. Не знаю, как немцы его залпом, мне больше по душе растянуть удовольствие».

Анатолий, 43 года, архитектор:

«Купил в дьюти, акция какая-то была. Даже не знал ничего о напитке. Пришла компания, сели мы как под водочку, оказалось под бальзам. Мне больше 100 г не влезло. Но вся компания из 5 человек затребовала продолжения. Пришлось достать вторую бутылку. Часто мотаюсь в зарубежку и каждый раз покупаю для друзей. Сам больше пивко предпочитаю или коньяк. С пивом друг рассказывал Егерь не идет».

Антон, 28 лет, живет в Германии, работает врачом:

«У меня всегда дома стоит бутылочка. Спасает в теплом виде при простуде. Только начинаю заболевать, 100 г теплого Ягеря и утром как огурчик».

Интересные факты о Егермейстере

• Является спонсором туров Dog Fashion Disco, Hemlock, 8mm Overdose, Foo fighters, Bloodhound Gang.
• Входит в ТОП—10 самых популярных алкогольных напитков мира.
• Находится на седьмом месте списка самых продаваемых напитков.
• Годовой оборот компании составляет около 7 миллионов девятилитровых кейсов.



Элитный напиток для настоящих ценителей.

• Занимает 8 место в категории элитных алкогольных напитков.
• Экспортируется в более чем 80 стран мира.

Егермейстер — оригинальный продукт по всем параметрам: уникальная рецептура, уникальное продвижение, уникальный бренд. У него нет прямых конкурентов, есть только поклонники, которые одни раз пробуют и остаются с ним навсегда. Присоединиться к армии «только для настоящих охотников» просто. Выпьем вкусного алкоголя?

Егермейстер — напиток для настоящих мужчин.

Мы подобрали для вас интересные экскурсии:

Народная германская легенда гласит, что ликер Егермейстер придумал святой Губерт, живший во времена рыцарей и франко-бургундских войн. Однажды, отправившись в лес на охоту, он увидел оленя со сверкающим крестом между ветвистых рогов. Появление чудесного зверя Губерт принял за знамение от высших сил и решил посвятить жизнь служению Богу. Он стал епископом, построил несколько монастырей и поделился с монахами рецептом крепкого травяного напитка, обладающего чудодейственной силой и лечащего от множества болезней.

Сказание о святом Губерте — это всего лишь красивая легенда, окутывающая крепкий травяной ликер Jagermeister тайной и придающая этому биттеру романтический флер. На самом деле напиток был придуман уже в ХХ веке, в 1934 году, Куртом Мастом. Этот талантливый юноша, работавший на производстве уксуса и марочных вин, имел талант к миксованию трав. Именно он разработал рецепт оригинальной настойки, которую сразу же окрестили «алкоголем для охотников».

Точный рецепт производства Егермейстера по сей день известен только производителю напитка. В его состав входит 56 разных трав, растущих на территории Германии. Создатели биттера открыли широкой общественности только часть ингредиентов настойки. Доподлинно известно, что в Jagermeister входят можжевельник, анис, шафран, женьшень, корица, лакрица, мак, имбирь и ревень.

Технология производства напитка достаточно сложная и длительная, ведь цикл изготовления настойки длится не менее 1 года и состоит из этапов:

1. Измельчение всех компонентов и помещение их в дубовые бочки с водой и спиртом в определенных пропорциях.
2. Начальная мацерация (частичное растворение ингредиентов и насыщение жидкости ароматом и вкусом трав) на протяжении нескольких месяцев.
3. Фильтрация настоя и выдерживание его в дубовых бочках в течение еще 6 месяцев.
4. Повторная фильтрация настойки, добавление к ней карамели, спирта, воды и жидкого сахара в определенных пропорциях.
5. Контрольная проверка качества и розлив готового травяного ликера по фирменным бутылкам, выполненным в виде фляги и украшенными этикеткой с головой оленя.

Егермейстер: описание и заключение дегустатора

Ликер Егермейстер относится к травяным ликерам-биттерам — горьким крепким напиткам. Содержание алкоголя в нем равняется 35%, но в его аромате и вкусе не чувствуется резкой спиртовой отдушки, поскольку за время настаивания в бочках он насыщается нотами и оттенками десятков трав, кореньев и дубовой древесины.

Jagermeister имеет насыщенный темно-коричневый цвет, приобретаемый во время выдержки в дубовых бочках. Древесные нотки также улавливаются в его запахе, но базовыми нотами аромата алкогольного напитка выступают корица, имбирь и шафран.

Во вкусе ликера раскрывается богатый букет из нот и оттенков трав. Несмотря на высокую крепость, Егермейстер — мягкий и «тягучий» напиток, в котором, наряду с терпкой горечью трав, ощущаются цитрусовые и карамельные нотки. После себя он оставляет приятное свежее послевкусие с выраженными ягодными и травяными оттенками.

Секреты употребления Егермейстера

На вопрос о том, как правильно пить ликер на травах Егермейстер, немцы отвечают однозначно: залпом в чистом виде в охлажденном состоянии. Классический способ употребления напитка подразумевает его разлитие в шоты (небольшие рюмки), охлаждение в морозилке и выпивание шота одним глотком.

Этот биттер можно назвать классическим дижестивом. Его рекомендуется употреблять после приема пищи, так как травы, входящие в состав напитка, стимулируют пищеварительную систему и способствуют усвоению пищи.

Несмотря на рекомендацию производителя выпивать ледяные шоты залпом, многие поклонники Jagermeister предпочитают «растягивать удовольствие» и пить охлажденный ликер маленькими глотками, чтобы сполна насладиться его вкусом. Также, благодаря насыщенному травяному вкусу, Егермейстер отлично дополняет алкогольные коктейли.

Коктейли из немецкого травяного ликера

Рецептов коктейлей на основе Егермейстера не счесть — этот ликер сочетается с соками, с минеральной водой и другими крепкими алкогольными напитками. Но наиболее любимы у поклонников этого биттера 10 коктейлей:

1. Kraftstoff — шот-дринк, в который в равных долях входят Jagermeister, шнапс, бурбон «Wild Turkey 101» и ром «Бакарди»;
2. Sandbläser — лонг-дринк, смешивающийся в высоких стаканах из определенных ингредиентов: 50 г травяного ликера, 20 г белого рома, 200 г колы и кубики льда (коктейль рекомендуется делать в охлажденных в морозилке стаканах и украшать дольками лайма);
3. Гризли — коктейль из 20 г Егермейстера, 20 г ликера Амаретто и 60 г молока;
4. Бейлиягерс — шот из 20 г биттера и 20 г ликера «Бейлиз»;
5. Meister-Bation — напиток, состоящий из 50 г Jagermeister, 20 г бананового ликера, 60 г сливок и 60 г кокосового ликера, дополненный цедрой грейпфрута и кубиками льда;
6. Кукумбер — оригинальный коктейль с огурцом: 150 г огурцов нарезаются тонкими ломтиками, кладутся на дно стакана, засыпаются кубиками льда и заливаются 50 г Егермейстера и 150 г Спарйта;
7. Маринеска — коктейль из Jagermeister, грейпфрутового, апельсинового и лаймового свежевыжатых соков, смешанных в равных долях;
8. Ягербомб — смесь ликера и энергетика (Ред-Булла или другого по вкусу) в соотношении 1 к 5;
9. Черная кровь — в бокале для мартини смешивается ледяной шот Егермейстера, 50 г ликера «Blue Curacao» и 25 г Спрайта, в коктейль добавляется лед;
10. Кофейный коктейль — 80 г крепкого кофе и 20 г ликера.

Этот список коктейлей далеко не полный, ведь у каждого поклонника ликера Jagermeister есть свои секреты как и с чем миксовать напиток. К примеру, молодые люди на вечеринках смешивают эту настойку с любимыми соками и газировками, чтобы получить вкусные слабоалкогольные напитки. Любители выпить чего-то покрепче сочетают Егермейстер с водкой и самбукой.

А вот миксовать Егермейстер с пивом не рекомендуют ни поклонники этого немецкого напитка, ни опытные бармены. Такой микс «смазывает» большую часть оттенков вкуса настойки, вызывает быстрое и сильное опьянение.

5 интересных фактов об Jagermeister

1. Егермейстер выдерживается в бочках, сделанных исключительно из древесины дубов, которые выросли в Пфальцском лесу.
2. Jagermeister с немецкого переводится как «главный егерь». Такое название было придумано, чтобы объявить ликер напитком охотников.
3. Во второй половине ХХ века ликер рекламировали футбольные клубы, игроки большого тенниса, команды Формулы-1 и такие известные рок-исполнители, как Metallica и HIM.
4. Существует легенда, будто производитель добавляет в Егермейстер оленью кровь, чтобы достичь неповторимого вкуса.
5. На рынке нет подделок Jagermeister, так как плоскую и очень прочную фирменную бутылку из темно-зеленого стекла с узорчатыми выпуклостями подделать сложнее, чем сам напиток.

With intense, polarizing flavors and a muddied past, Jägermeister — a generally misunderstood liqueur — has an intriguing history, nuanced flavors, and digestive kindness. Add a top-secret recipe concocted in 1934, and you have a drink that deserves closer inspection.

Here are 10 things you should know about Jägermeister.

Jägermeister Is Fancier Than You Think.

Jägermeister is known as a boozy classic poured as cold shots in bars around the world, but it is in fact a “digestif.” Put simply, digestifs and aperitifs are both lower-ABV liqueurs infused with herbs, spices, bark, and more. Digestifs are specifically intended to aid digestion.

It Started With Vinegar.

On the digestif spectrum, Jäger is sweet. But it was born alongside something sour. Wilhelm Mast ran a vinegar company in Wolfenbüttel, Germany, slightly south and a bit west of Berlin. That’s where his son, Curt Mast, let his spirit for spirits blossom into the creation of Jägermeister, a liqueur flavored with a very secret recipe that melds spices, herbs, and a year of barrel-aging. Topping out at 35 percent ABV, it’s basically a liqueur with the abs and/or core-strength of booze.

Jägermeister Is Vegan, Though Many Believe It’s Made With Deer’s Blood.

Every Jägermeister bottle comes with a deer on its label. For a long time, people took this to mean the drink — and its intoxicating qualities — owed its special power to deer blood. The company responded to the long-held myth by declaring that the recipe does not and never has contained animal blood. In 2018, Jägermeister even revealed that the recipe is entirely vegan, as is the brand’s new Cold Brew Coffee.

The Iconic Drink Is Made From 56 Ingredients.

Jägermeister, like many digestifs, is made with a plethora of herbs, fruits, roots, seeds, and spices. The recipe is a secret — so much so that the global marketing director says he is not one of the privileged few to know it — but is believed to include star anise, poppy seed, saffron, and juniper berries.

Jäger Is Best Served Cold. Very Cold.

Jägermeister’s complex flavor profile is accentuated by cold temperatures; the company advises that -18 C (or -.4 F) is the absolute perfect temperature to enjoy a shot.

The Brand Was The First To Adorn Its Logo On Soccer Jerseys

The Jägermeister label hasn’t changed much in the 80-plus years the liqueur has been produced, and the brand has plastered it in countless places. Jäger became a pioneer in the sports advertising world when the logo was featured on the front of a German soccer team’s jersey in 1973 — a practice the league attempted to prevent, but one that became normalized by the end of the ‘73 season.

What’s in a nickname?

The literal German interpretation of Jägermeister is “Master Hunter,” which begs the question why we all order “Jäger,” i.e., “mediocre, so-so, or otherwise un-noteworthy hunter.”

There Is A Poem On The Label.

You know how we all like our liqueur: with poetry. Jägermeister’s label has a very eloquent poem describing the connection to the hunt, with lyrics as lovely as, “This is the hunter’s blade of glory.”

It’s Not Just For Frat Parties.

Jäger is known for being a frat party favorite, but the brand is outgrowing its low-brow reputation. From collaborating with craft beer producers to showing up in cocktails at top NYC bars. Today, the liqueur  is just as likely to be found at classy cocktail bars as it is college dorms.

You Can Drink Jäger On The Go.

While the brand’s sales have progressively slowed in the U.S., its global sales continue to rise, and the brand is making an effort to reach new audiences. Recently released amidst the ready-to-drink (RTD) craze, 10-packs of ice-cold shots packaged in miniature 20 ml bottles make the flavorful beverage easy to transport and enjoy.

FAQs

What kind of alcohol is Jägermeister?

Jägermeister is a liqueur, and more specifically a digestif. Digestifs, or low-ABV liqueurs typically consumed after a meal, are intended to aid in digestion. 

Is Jägermeister whiskey or rum?

Jägermeister is neither a whiskey nor a rum. Jägermeister is a digestif. 

What’s special about Jägermeister?

The versatile, sweet liqueur is equally prevalent at cocktail bars as it is at parties. There’s an air of mystique around its 56-ingredient recipe, a secret to even the brand’s marketing director.

What is the best way to drink Jägermeister?

Jägermeister is most commonly tossed back as a shot — and an ice cold one at that. The brand even sells a 10-pack of 20mL ‘Mini Meisters,’ so you can “take the party with you.”

Published: May 26, 2021